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- Organiza, capacita y supervisa al personal a su cargo en el cumplimiento de las políticas y procedimientos de disciplina, presentación e higiene personal, horarios, áreas de tránsito y normas de seguridad establecidas por el Hotel.
- Se asegura que el personal bajo su supervisión cumpla con las instrucciones del Jefe de Áreas Públicas y asiste a su jefe inmediato en la administración del personal de acuerdo a las políticas y procedimientos establecidos.
- Distribuye a todos los centros de consumo el suficiente equipo de operación en perfectas condiciones de presentación y limpieza y comunica a su jefe inmediato de cualquier anomalía o desviación en cuanto a los controles establecidos para el suministro del mismo.
- Se asegura del adecuado funcionamiento del equipo y de que el personal lo maneje de acuerdo a las instrucciones del proveedor para evitar fallas que resulten en pérdidas y contratiempos en la operación.
- Supervisa la recolección, lavado y acomodo de loza, cristalería, cubiertos y utensilios, así como de otros equipos y la limpieza rutinaria de todos los anaqueles para su almacenamiento.
- Se asegura del cumplimiento de los programas de limpieza en todas las áreas de cocina y de servicio en base diaria, semanal y mensual, supervisando el desempeño de todas las tareas para que se mantengan los más altos estándares de limpieza e higiene.
- Asiste en los inventarios de todo el equipo en los centros de consumo, bodegas y almacenes.
- Asiste a su jefe inmediato en la realización de los montajes y decoración de los eventos y banquetes, asegurando el suministro oportuno de todo el equipo necesario para la realización de los mismos.
- Se asegura de la recolección y revisión de la basura, su disposición y retiro al punto designado, así como de la recolección y clasificación de envases y botellas vacías en todo el Hotel.
