Garantizar que los Centros de Consumo cumplan con los estándares de servicio, calidad y presentación establecidos por la compañía, mediante la supervisión y coordinación del personal de Alimentos y Bebidas. Realizando recorridos programados para identificar y dar seguimiento inmediato a las aéreas de oportunidad detectadas.
OBJETIVOS:
• Participar activamente en el cumplimento y mejoramiento continuo de estándares de servicio e higiene, mediante herramientas de calidad con el fin de lograr los objetivos departamentales.
• Superar el mínimo requerido de 98% de cumplimiento para la certificación de Distintivo H, además de estar completamente involucrado en los seguimientos de resultados de las auditorías internas y externas.
• Supervisar la apertura, servicio y cierre de todos los Centros de Consumo, Room Service/Cortesías, Banquetes coordinando a los gerentes/capitanes de cada centro consumo para asegurar que los proceso establecidos sean seguidos por todos.
• Mantener el stock adecuado de Loza, plaque, cristalería, mantelería y equipo de operación mediante el control de inventarios y mantenimientos preventivos. • La organización y planificación de los inventarios diarios, mensuales y trimestrales de equipo de operación, loza, plaque, cristalería y mantelería. • Auditorias que corroboren que los procedimientos del área se estén llevando a cabo adecuadamente.
RESPONSABILIDADES
• Un checklist de los pendientes del día siguiente, eventos y cenas programadas, así como la entrega de radios a los Gerentes.
• Que los reportes de cada Centro de Consumo hayan sido anotados en las Bitácoras y para darles seguimiento.
• Su participación en las juntas que competen a su área para estar informado y a su vez transmitir la información al personal a su cargo.
• Los Centros de Consumo y Lobby Bar para que estos estén operando adecuadamente garantizando el cumplimiento de los estándares de presentación y servicio.
• Las áreas de Room Service, Banquetes, Cortesías, Pasillos de Servicio y Maquinas de Hielo para que estos estén trabajando adecuadamente y cumplan con los estándares de presentación y servicio establecidos.
• Los pendientes para el día así como los eventos y cenas programadas, además de hacer entrega de radios a los Gerentes.
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